1、定期培训
服务员不是没有门槛的职业,服务员应该定期参加培训,以便了解餐厅最新的菜品和新的服务技巧,紧跟餐饮业发展脚步,提高服务的工作效率和质量。
2、接待客人
一个服务员最基本的是热情友好的态度,用一张真诚的笑脸迎来送往每一位顾客,并且给他们提供引导和帮助,能够流畅熟练地介绍菜品,解答顾客的问题。
3、服务流程
服务员应该掌握以下工作流程,例如知道怎样点菜,怎样上菜,怎样收款等,并且简单了解其他岗位的流程,以便配合其他岗位,流畅地执行每一项工作。
4、清洁门店
服务员应该随时关注到门店的整洁度,桌椅是否摆放整齐,地面是否有污迹,餐具,杯子是否干净,这些都属于服务员的职责范围,在非接客时间定期清洁后厨和卫生间,不过一些餐厅也有专门的保洁负责卫生。
5、团队协作力
餐饮的工作人员之间都应该团队协作,服务员也不是独立战斗的,团队之间协作互助,一是可以让餐厅顺畅运营,二是服务员自己可以省心省力,大家同舟共济。
总之,餐饮行业的优质服务和主动服务非常重要,服务员应该时刻保持自我提升,和品牌共同成长。