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如何开一家火锅店?有什么经验技巧?
时间:2018-08-27 16:17:32
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       据统计,餐饮行业具有极大的利润,餐饮行业就占了整个市场份额的10%,而银行占了7%由此可见餐饮行业的利润十分可观,现在很多人多不想当一个普普通通的上班族,而是会选择自主创业,那么,餐饮行业就是一个十分正确的选择,餐饮行业中,近几年里,火锅项目发展十分火热,如果你想做餐饮行业,那么开一家火锅店就是很好的选择,就有很多朋友问了,如何开一家火锅店?有什么经验技巧?那下面,小编就带大家来了解一下吧!


一、心理准备很重要

要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。
 
二、掌握火锅味道
 
只要消费者喜欢,就是好火锅,做火锅的关键是要在标准化和统一化的基础上,做到质量始终稳定如一—颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜
 
三、食材的购买
 
火锅行业内有这样一句话,“遍地都是钱,周身都是洞”,前一句的意思是,一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪一点费、揩一点油,采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。
 
所以开一家火锅店一定要仔细分析市场,清楚市场食材的价格!如何开一家火锅店?有什么经验技巧?
 
四、定价合理
 
餐饮业早已告别了暴利时代,成为了微利行业。近一年来,不仅火锅菜品成本涨了,而且原材料也涨得厉害,在大众化火锅毛利都不高的情况下,菜品定价就成了一个十分敏感的问题,如果定价偏高,大部分客人是不会说的,但是心里不满,一般就不会再次光顾了。
 
以上就是关于如何开一家火锅店?有什么经验技巧?的全部内容了,开一家火锅店最重要的做火锅的技术,只有味道好了,才能留住消费者,所以有好的火锅技术是十分重要的!

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